Center for Natur og Miljø på Esrum Møllegård er et af Danmarks første centre for miljøundervisning. Aktiv og praktisk undervisning i miljøproblemer, felt- og laboratorieanalyser af økosystemer, udvikling af nye metoder og udstyr til miljø-undervisning på alle niveauer i det danske skolesystem, har været vigtige opgaver siden centrets oprettelse i 1992. Nøgleord: Undervisning, økologi, miljø, lejrskole, studietur, Østeuropa, Rusland, Polen, Estland, praktisk undersøgelse, folkeskole, gymnasium, universitet, voksenundervisning, videreuddannelse, kursus, læreruddannelse, udenlandske grupper.